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Petit
25.⁰⁰€
Grand
27.⁰⁰€
LENTICCHIE & TARTUFO
Patate fondenti, lenticchie dell’Umbria, uovo perfetoo, fondo vegetale & tartufo nero
Pommes de terre fondantes, lentilles d’Ombrie, œuf parfait, fond végétal & truffes noires
Allergènes
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Blé
Crustacé
Œuf
Poisson
Arachide
Soja
Lait
Fruit à coque
Céleri
Moutarde
Sésame
Sulfite
Lupin
Mollusque
Petit
24.⁰⁰€
Grand
31.⁰⁰€
LA BATTUTA DI MANZO
Tartare di manzo Piemontese all’antica, Caviale Oscietra, maionese piccante & brioche toastata
Tartare de bœuf Piémontais à l’ancienne, Caviar Osciètre, mayonnaise épicée et brioche toastée
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Blé
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Petit
27.⁰⁰€
Grand
31.⁰⁰€
MOSAICO DI FOIE GRAS
Terrina di carni di bassa corte, foie gras, albicocche secche & gelatina al Passito
Terrine de viandes de basse-cour, foie gras, abricots séchés & gelée au Passito
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Petit
25.⁰⁰€
Grand
31.⁰⁰€
CODA NERA
Salmone Coda Nera « Riserva » caramellato, le sue uova, maionese piccante
Saumon Coda Nera « Riserva » caramélisé, ses œufs, mayonnaise épicée, fenouil & orange
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Petit
25.⁰⁰€
Grand
31.⁰⁰€
ALICE DEL CANTABRICO
Acciughe del Cantabrico « Reserva », pane tostato, maionese fatta in casa & pickles
Anchois du Cantabrique « Reserva », pain toasté, mayonnaise maison & pickles
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Mollusque
Petit
23.⁰⁰€
Grand
30.⁰⁰€
IL VITELLO TONNATO TRADIZIONALE
Sottili tranci di vitello al punto rosa, la salsa tonnata tradizionale & capperi di Pantelleria
Fines tranches de veau au point rosé, sauce traditionnelle au thon & câpres de Pantelleria
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